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고구마 종류와 고구마품종
매년 이맘때 해남에서는 해남 농업기술센터 주관으로 해남에서 재배되는 고구마의 종류별, 품종별 품평회가 열립니다. 제 개인적으로는 매우 중요한 행사라고 생각되고 매년 이러한 행사를 통해 해남고구마의 발전가능성을 열어갈 수 있다고 봅니다.
올해 고구마 종류별 고구마품종별 품평회에는 처음으로 다호미가 등장했고 다호미를 개발한 이준설박사가 직접와서 다호미에 대한 설명도 있었습니다.
고구마 품평회는 해남에서 재배되는 고구마와 재배되고 있지는 않지만 재배하면 좋을 것같은 신품종을 해남농업기술센터에서 시범포를 만들어 고구마 종류별 품종별로 재배 한 후에 수확하여 동일한 숙성기간을 거쳐 동일한 방법으로 고구마를 쪄서 전시합니다.
해남의 고구마재배농가 또는 관계자들이 한자리에 모여 생고구마 외관, 외피등을 평가하고 쪄 놓은 고구마를 직접 시식해보고 맛과 향을 그리고 쪄 놓았을때의 색감등을 종합적으로 평가하여 평가설문지를 작성하여 해남기술센터에 제출하고 해남농업기술센터에서는 이 자료를 토대로 내년 무병묘 생산할 품종을 결정하게 됩니다.
이자리에서는 고구마 품종과 고구마종류에 대하여 서로 격의없이 이야기하며 많은 정보가 오가는 자리가 됩니다. 재배한 또는 재배했던 품종들의 성격과 맛 발전방향성에 대해 많은 대화가 오가는 자리가 됩니다. 그리고 필요한 품종이 있으면 밭에서 고구마 잎줄기 몇개 잘라다가 하우스에 꽃아 내년에 종자를 받으면 재배할 수 있는 조건도 되는 자리입니다.
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고구마종류 고구마품종
▲해남1호(꿀고구마, 베니하루카) 라고 명명되어있는 고구마 분질형에서 점질형으로 변하는 특징을 가지고 있으며 당도가 매우높습니다.
생식이가 가공에 모두 좋은 평가를 받고 있습니다. 올해 전국적으로 많은양이 재배된것으로 알고있으며 재배면적이 더욱 확대될것 같습니다
고구마종류 고구마품종
▲해남지역에서 재배되는 만생형 가을 밤고구마 수(秀)입니다
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재배할때 영양이 부족하거나 심하게 건조하면 고구마 내부에 먹물을 뿌려놓은둣한 현상 즉 먹점이 오는 치명적 단점을 지니고 있으나 표피색이나 수량성에서 매우 좋은 고구마압니다.
점차, 재배면적이 줄고 있습니다.
고구마종류 고구마품종
▲베니마사리 : 전분가가 매우높아 퍽퍽한 고구마를 좋아하는 분들에게 알맞은 고구마입니다. 조기재배로 조기수확할 수 있는 품종입니다. 모양과 표피도 매우 좋은 평점을 받았습니다
고구마종류 고구마품종
▲최근 몇년동안 많은 재배면적을 자랑했던 황금고구마.
저장성이 안좋고 당도가 다소 떨어진다는 단점은 있으나 다수확성 품종인데가가 고구마외관이 좋아 공판장 위주의 출하자에게는 가격이 좋아서 최근 몇년동아 고구마농가에서 선호했던 품종입니다.
이제는 꿀고구마에게 자리를 내어주고 있습니다
고구마종류 고구마품종
▲고구마 유통을 하는 참다래 영농조합에서 찾아낸 밤고구마 품종입니다. 조기비대 다수확성 그리고 표피, 모양에서 괜찮은 평정을 받았으나 맛과 특성에서 다소 약하다는 평가가 있었습니다
고구마종류 고구마품종
▲목포시험장에서 품종개발되어 전시된 분질형 고구마 다호미입니다. 과육색이 노란색이 많이들어가 마치 호박고구마 같지만 분질형이기 때문에 밤고구마로 분류가 됩니다. 색이 노란만쿰 함암성분인 베타카로틴 함량도 풍부하다고 개발자인 이준설박사의 말씀도 있었습니다
고구마종류 고구마품종
▲호박고구마 땅끝누리 1호 생고구마에도 수분함량이 땅끝누리보다는 많은것 같고 맛은 땅끝누리와 비슷합니다. 현재 해남호박고구마의 주력품종으로 육성하기위한 품종입니다. 즉 해남농업기술센터 무병묘 생산의 주력품종이기도 합니다
고구마종류 고구마품종
▲현재까지 해남호박고구마의 주력품종입니다
앞으로는 땅끝누리1호에게 자리를 넘겨줄지 모르지만..
과육의 색, 표피, 당도 등에서 가장우수한 평점을 받은 품종입니다
고구마종류 고구마품종
▲자색고구마 계열의 퍼플스위트입니다.
기존의 자미나, 신자미보다는 당도와 맛이 개선되었다고는 합니다.
자색고구마 특유의 기능성인 색소, 그리고 안토시아닌 함량은 어떻게 되는지 데이터가 없어서 확인이 불가하네요
고구마종류 고구마품종
▲해남 재래종고구마인 물고구마입니다. 옛날 향수를 찾는 분들이 간혹 찾는데 다수확성과 시장성에서 모두 떨어져서 명맥만 유지하고 있습니다.
올해는 11가지 품종을 소개했네요.
위 품종중에 고구마사랑방에서는 땅끝누리1호. 땅끝누리, 해남1호, 맛젤을 재배하고있습니다.
내년에는 다호미와 베니마사리를 시험재배해보아야겠습니다.