മൺചട്ടി നോൺസ്റ്റിക് പാത്രമാക്കി മാറ്റാൻ എളുപ്പത്തിലുള്ള രണ്ട് വഴികൾ

Clay Pot seasoning tips Indian

മൺപാത്രങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന കറികൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി തന്നെ ആകുക. പുതിയ മൺചട്ടി വാങ്ങിയാൽ അവ നേരിട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒന്നുകിൽ പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിനു മണ്ണിന്റെ ചുവ ഉണ്ടാകാം അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയുടെ നിറം ഇളക്കിയേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്നു പൊട്ടിപ്പോകാനും സാധ്യതയുണ്ട്. ആയതിനാൽ പുതിയതായി വാങ്ങുന്ന മൺപാത്രങ്ങൾ എങ്ങനെ മയക്കി എടുക്കാമെന്ന് നോക്കാം.

ആദ്യം തന്നെ പണ്ടുള്ളവർ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഒരു രീതിയാണ്. മൺപാത്രത്തിലെ മണ്ണ് നീക്കം ചെയ്യാനായി പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള കഞ്ഞിവെള്ളം ഒഴിക്കുക, കഞ്ഞിവെള്ളത്തിൽ മുഴുവനായും ചട്ടി ഇറക്കി വെക്കുന്നതും നല്ലതാണു. എങ്ങനെ രണ്ടു ദിവസം വെച്ചിട്ട് മൺപാത്രം ചാരമോ കടലമാവോ കൊണ്ട് കഴുകിയെടുക്കുക.ഈ മൺപാത്രം പത്ത് വർഷം വരെ പുതിയത് പോലെ നിലനിൽക്കും. ഇനി മൺപാത്രം കോട്ടൺ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. അല്പം എണ്ണ പുരട്ടി അകത്തും പുറത്തും നന്നായി തുടയ്ക്കുക. ഇതിനായി വെളിച്ചെണ്ണയോ നല്ലെണ്ണയോ ചേർക്കാം. അതിനുള്ളിൽ ഒരു മൺപാത്രം വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് മൺപാത്രത്തിലേക്ക് കഞ്ഞിവെള്ളം ഒഴിക്കുക.

രണ്ടു ദിവസം അടച്ചിടാം. ഇപ്പോൾ പാൻ നന്നായി കഴുകുക. ഒരു മൺപാത്രം കഴുകാൻ നിങ്ങൾക്ക് കടൽ ഭക്ഷണമോ ചാരമോ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ മൺപാത്രം പത്ത് വർഷം വരെ പുതിയത് പോലെ നിലനിൽക്കും. ഇനി മൺപാത്രം കോട്ടൺ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. അല്പം എണ്ണ പുരട്ടി അകത്തും പുറത്തും നന്നായി തുടയ്ക്കുക. ഇതിനായി വെളിച്ചെണ്ണയോ വെളിച്ചെണ്ണയോ ചേർക്കാം. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പുരട്ടുക. ഇനി ഈ മൺപാത്രം ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കണം. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വഴറ്റുക.

പാൻ തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, ഉള്ളി മാറ്റി, കടലമാവ് ചേർത്ത് മൺപാത്രം കഴുകി ഉപയോഗിക്കുക. മൺപാത്രങ്ങൾ ഉടനടി മൃദുവാക്കാനുള്ള ഒരു രീതിയാണ് ഇനിപ്പറയുന്നത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറച്ച് ചൂടാക്കുക. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചായപ്പൊടി ചേർക്കുക. നന്നായി തിളച്ച് പകുതി വറ്റുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൺപാത്രം ഉപ്പ് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാം. ഇനി അടുപ്പിൽ വെച്ച് ഈ പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. തണുത്ത ശേഷം കഴുകി ഉപയോഗിക്കുക. അപ്പോൾ ഇനിയാരും മൺപാത്രങ്ങൾ മായ്ക്കാൻ അറിയില്ലെന്ന് പറയില്ലല്ലോ. നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ പാത്രം വാങ്ങുമ്പോൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കുക. Video Credits : Resmees Curry World